やがわ整骨院 ロータリー院ブログ

「アニサキス症」

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こんにちは。受付です(*^-^)

今日は22℃と昨日よりも暖かい気温ですね。週末は夏日になるそうですね。

皆様、体調管理にはお気を付け下さい。

 

最近一つ気になっているのが、「アニサキス」による食中毒。

生の魚に寄生するそうで、アニサキスが付着した状態の筋肉部分(いわゆる「身」)を食べることで

人間の胃や腸にアニサキスが突き刺さり激痛に見舞われるというもの。

 

ほとんどが胃で起こるそうで、人によってはかなりの激痛になるそうです。

アニサキスが寄生した魚介類を調理する場合、70℃以上で加熱するかマイナス20℃以下で24時間以上冷凍すれば、食べても問題はないとされています。

 

注意することはアニサキスが寄生している可能性の高い種類の魚を生で食べないこと。特に寄生している可能性が高い魚は「サバ」「サケ」「タラ」「ニシン」だそうです。

自己防衛としてまずしっかりと「目視」することが重要で、次に何度もゆっくりと「咀嚼」することでアニサキスの発見が容易になり

少なくとも飲み込んで体内に入れてしまうリスクは軽減することが出来るそうです。

 

私も生魚は大好きなので、気を付けなくては・・・( ̄□ ̄;)!!

皆様もこれらの生魚を食べる際は十分お気を付け下さい!!

 

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